Come fare i cannoli siciliani

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Di uno scrittore di uomini misteriosi

Ci spiega come farli la food blogger di Tacchi&Sapori
I consigli per realizzare i cannoli siciliani nella versione al cioccolato. Con la sicurezza di un ottimo risultato finale. Incominciamo con le indicazioni per la preparazione di sei cialde. Ingredienti Per 6 cialde: 140 g di farina 00 20 g di zucchero 6 g di cacao amaro in polvere 50 g di marsala 2 tuorli Per la crema di ricotta: 500 g di ricotta 200 g di zucchero a velo 30 g di gocce di cioccolato Preparazione Per le cialde: Mescolare in un'ampia ciotola tutti gli ingredienti, formare un panetto e fare riposare per 15 minuti, in frigorifero, avvolto nella pellicola. Nel frattempo preparare la crema con le indicazioni di seguito. Riprendere il panetto, lasciarlo 10 minuti a temperatura ambiente, e successivamente, stenderlo sottilmente; tagliare la sfoglia ricavata con un coppa pasta quadrato e avvolgere il cilindro con il quadrato richiudendo bene le estremità. Friggere in olio bollente a 170 °C, immergendovi il cannolo con il suo stampo. Fare dorare da tutti i lati e procedere così con il resto dell’impasto. Lasciare raffreddare. Preparazione della crema: Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e il cacao amaro fino renderla cremosa Lavorare a crema tutti gli ingredienti. Mettere in frigorifero. Finitura: Riempire i cannoli raffreddati con la crema di ricotta. Spolverare con lo zucchero a velo e servire. Utensili utili: cilindri per cannoli coppa pasta quadrato mattarello sac à poche padella antiaderente termometro da cucina