Come usare il lievito naturale (o lievito madre) - Pizza e Impasti
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Di uno scrittore di uomini misteriosi
Prima di tutto teniamo presente che il nostro nuovo lievito naturale (o lievito madre), per trovare stabilità ed equilibrio, avrà bisogno di alcune settimane se non di più, e che il pane che ne risulterà nei primi utilizzi avrà un’acidità più spiccata e pungente. È normale, è il carattere esuberante del lievito naturale giovane. Lo
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