Essiccatoio pasta EC 200

L'essiccatoio EC 200 consente di essiccare perfettamente qualsiasi tipo di pasta e, impostando opportunamente i parametri di temperatura, umidità e tempi di pausa e rinvenimento, è possibile utilizzare la macchina anche per essiccare altri tipi di prodotti. L'essiccatoio viene fornito a scelta con otto carrelli con ruote piroettanti e 200 telai in legno per la pasta corta, oppure un carrello con canne per essiccare la pasta lunga.nLa scheda di controllo permette di modificare i parametri di temperatura ed umidità per ogni singolo ciclo del programma di essiccazione; è possibile anche memorizzare dei programmi personalizzati da utilizzare in base alle diverse necessità di essiccazione. Nell'essiccatoio sono già installate 7 ricette base (per impasti composti da semola rimacinata e acqua) per i seguenti formati: maccheroni/penne, fusilli, conchiglie/paccheri rigati, orecchiette, spaghetti, caserecce e nidi. Eventuali ricette per formati o impasti speciali possono essere realizzate su richiesta dal tecnico pastaio. L'essiccatoio EC 200 è dotato anche di funzione CNT che consente di far terminare il ciclo di essiccazione al raggiungimento stabile del livello di umidità ambientale impostata (eseguibile solo dopo almeno 8 ore di essiccazione); delle valvole motorizzate infatti permettono di mantenere all'interno dell'essiccatoio le caratteristiche dell'aria in base ai parametri impostati.nIl riscaldamento dell'aria è realizzato mediante resistenze elettriche inox corazzate mentre dei deflettori la orientano su ogni telaio per ottenere un flusso ed un risultato uniforme. Il quadro elettrico è a norma CE ed è dotato di avvisatore luminoso di fine programma essiccazione. nACCESSORI INCLUSI: n- 8 carrelli con 200 telai in legno per pasta corta oppure un carrello con canne per pasta lunga. n ACCESSORI OPZIONALI: - Batterie ad acqua - Carrello supplemementare per pasta corta con 25 telai - Carrello supplementare con canne per pasta lungan nN.B.:nLineapasta fornisce assieme alle macchine e solo ai suoi clienti, un manuale di utilizzo, manutenzione ed installazione. DATI TECNICI: - Tensione: 400V/50Hz 3ph - 220V/60Hz 3Ph - Potenza installata: 36.600 W (8 motoventilatori 0,85 kW, 2 estrattori 0,4 kW, 12 resistenze elettriche 2,20 kW ciascuna, 6 valvole a farfalla motorizzate) - Temperatura: 0° - 65° - Capacità nominale: 800 kg/ciclo - Capacità consigliata: 600 kg/ciclo - Dimensione carrello: cm 60x120x13h - Dimensione telai: cm 60x120x5,5h - Dimensioni essiccatoio: cm 167x500x226h + cm 35 estrattori - Peso: 620 kg

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When thinking of traditional Italian cuisine, pasta is the dish that quickly comes to mind. Italians take great pride in producing pasta using only the finest durum wheat semolina and spring water to make dough. Durum wheat, with its high gluten content and low moisture, results in high quality pasta that cooks perfectly al dente. Literally translating to to the tooth al dente is the only way to cook pasta according to any Italian.

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