Fassona a bassa temperatura.

Tracciabilità e qualità della carne sono indispensabili per una CBT a regola d'arte. Chef Marco Pirotta docet.

Tagliata di Scottona-Cotta a Bassa Temperatura-250g

Tutti i modi per ottenere l'effetto Reverse Searing - Tecniche Avanzate

Tagliata di fassona, 400 gr

Fassona piemontese e tonno rosso: la strana coppia che spopola a Londra ( e arriva in Italia) - la Repubblica

HAMBURGER DI FASSONA PIEMONTESE – Joyit Food

Chianina IGP, cottura a bassa temperatura, pronti e cuoci: così la Macelleria Canestri al Mercato Trieste fa impazzire i clienti - Trieste-Salario

Griglie roventi. Ed è subito un tripudio di Fassona piemontese.

Guancia di vitello ai funghi cotta a bassa temperatura - Sonia Peronaci

CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Reale di fassona piemontese brasato al vino rosso

La carne si presenta tenera, magra e con una bassa percentuale di colesterolo. Il filetto è senza dubbio il taglio più tenero dell’intero bovino. Si

Filetto porzionato di Fassona Piemontese

La ricetta del filetto di manzo sottovuoto

Bistecca Sous Vide