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Di uno scrittore di uomini misteriosi
La Raclette è un formaggio originario della Savoia da latte vaccino crudo o pastorizzato. Viene spesso utilizzato fuso sopra le patate calde d'inverno.
La Raclette è un formaggio tipico del dipartimento della Savoia, ma prodotto in tutta la Francia. Vista la sua elevata grassezza e la sua breve stagionatura, circa 4 mesi, è ottimale per essere servito fuso. Nel raschiarlo viene tenuta la crosta poiché è così sottile da non essere percepita al taglio.
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