GHIACCIO SECCO Ricky Imperiale Bartending

L'Anidride Carbonica (CO2) liquida è prelevata da un serbatoio di stoccaggio alla pressione di 16 bar e alla temperatura di –25°. Espandendosi alla pressione atmosferica l'anidride carbonica liquida si trasforma in Neve Carbonica; la temperatura della neve carbonica è pari a -78 ° ca. Tale neve è quindi sottoposta ad alta pressione e trasformata in…

Ricky Imperiale Bartending Cocktails, Spirits, People & Bars

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