La muffa nei Salami: cos'è e come distinguerla

Appena terminato il lavoro di insacco e legatura, sul budello dei salami cominciano a posarsi i conidi di varie Muffe. Il colore e la forma varia per diversi fattori, vediamoli assieme.

Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere

Salumi, muffe sulla superficie? Ecco quella che mette a rischio la tua salute: come riconoscerla – Libero Quotidiano

Muffa del salame, perchè si forma? A cosa serve? - il blog di Lorenzo Rizzieri

Azienda Agricola Al Berlinghetto - Muffa del Salame

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Le muffe sono organismi differenziati, utili nella produzione dei salumi