Sciroppo di glucosio

Ingredienti: amido di mais, acquaL'uso del glucosio rende la pasta di mandorle più plastica e più manipolabile.inoltre ne mantiene più a lungo la

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Nello sciroppo di glucosio liquido più è alto il valore del DE, maggiore sarà la presenza di zuccheri semplici e glucosio, fruttosio e maltosio.

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Soluzione acquosa densa depurata e concentrata di mono e polisaccaridi.

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