Schiaccia passatelli romagnolo – Aguzzeria del Cavallo

Lo schiacciapassatelli romagnolo, detto anche "ferro", è uno strumento della tradizione romagnola per la preparazione dei passatelli. Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale in legno, simile allo schiacciapatate. Spingendo sui manici si schiaccia l'impasto fino a farlo fuoriuscire dai fori con la
Lo schiacciapassatelli romagnolo, detto anche ferro, è uno strumento della tradizione romagnola per la preparazione dei passatelli. Si tratta di un disco concavo forato dotato di manico laterale in legno, simile allo schiacciapatate. Spingendo sui manici si schiaccia l'impasto fino a farlo fuoriuscire dai fori con la tipica forma a cilindro.  

Secca pasta 40X50 – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Aluminum press for passatelli – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Passatelli in brodo

Passatelli al ragù di sogliola

Antica Aguzzeria del Cavallo - The New York Times

Riga malloreddus – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Passatelli in brodo: la ricetta originale della specialità romagnola

Passatelli romagnoli in brodo/ Passatelli in brodo, typical first course from Romagna. - La Mora Romagnola

SCHIACCIA PASSATELLI ORIGINALE ROMAGNOLO- Casalinghi Shop

Masher passatelli romagnolo – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Passatelli — the shortlists

Passatelli, Ricetta tradizionale. Pochi passaggi per preparare un piatto della cucina romagnola

Secca pasta 40X50 – Aguzzeria del Cavallo, Fondata a Bologna dal 1783

Passatelli — the shortlists